炒馅料最关键的一步就在于,馅料只能炒一半。 姜芝自然知道原因: 生肉会自带粘性,让馅儿更加抱团;而熟肉更加有颗粒感,吃起来也更加美味! 当然,放在现在这个场景还有另一个解释: 那就是,当然是因为熟了的肉馅儿可以加更多调料去腥呀,拜托! 瞧,这一会儿功夫,姜芝已经往里面添加了一小勺的白酒,还有两圈酱油,姜末蒜末也一并全都放了进去! 她就不信了,这样炒熟出来还会有腥味! 果然,当料子炒好以后,满屋全飘的是那股酱料味,肉腥味被遮得严严实实。 此时姜芝又再往里面加入还未炒制的肉臊子,像和面一样开始揉了起来。 等到里头差不多揉成了一团以后,姜芝又把刚才切成小丁的菘菜丁丢了进去,...