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棒棒鸡和川蜀凉面（第2页）

“公主，老臣…。。”铁御史忽然觉得这饭有点不敢吃。

“在朝堂上舌战群臣都不会输的铁大人，怎么还怕吃我这顿饭嘴短啦？”林昭昭戏谑道。

铁御史：嘿！你爹我都不怕，我还怕你这黄毛丫头，哦，不，怕你这小公主？

他定定神，抬手对六公主和莫若尘行礼：“公主先请，莫大人先请。”

待宾主落座，林昭昭也不提公事，只催促铁御史和夫人快尝尝她亲手做的棒棒鸡味道如何。

铁御史看向六公主亲手做的那道川蜀小菜：棒棒鸡。

所谓棒棒鸡有两种说法，一种是在切鸡斩件之时，要用棒子敲打，使那鸡肉切得薄如纸片，皮肉不离。

还有一种说法是川蜀人管挑夫就叫“棒棒”，挑夫很钟爱这道菜，棒棒鸡因此得名。

但无论哪种说法，棒棒鸡好吃不仅在于肉质是否鲜嫩，更重要的是品味道，也就是要看最后浇在煮熟的鸡肉上面的调汁如何。

铁御史夹了一块鸡肉入口，那股熟悉的家乡味道迅速唤醒了他骨子里川蜀人的感官。

他慢慢咀嚼着这块切得极薄的鸡肉，首先感受到的是这道菜调汁的灵魂之物：芝麻酱，那芝麻的浓香包裹了鸡肉的每个地方，也充斥了他的口腔。

接踵而至的是咸、甜、麻辣、香浓的味道。刚刚芝麻酱的香又迅速将其它几种滋味都包融进去，让这块鸡肉的味道吃起来口感丰富，满满的麻辣鲜香。

六公主做的棒棒鸡用的鸡腿肉，肉质很是鲜嫩。就连那鸡皮也是脆而不腻，滋味十足。

铁御史吃得几乎要老泪纵横，自打年少离家，如今在京城的几十年年他从未吃过如此地道的家乡菜。

这棒棒鸡吃的是味道吗？不，铁御史吃的是乡愁。

很快这一盘子棒棒鸡几乎都被铁御史一个人吃光了，看得众人表情各异。

林昭昭笑而不语，莫若尘习以为常，只有铁夫人一脸怒其不争的样子。

老铁，怎么在家是饿着你了吗？

但也没人有任何异议，毕竟其他菜也很好吃，大家都忙着吃自己的，无暇去笑吃得热泪盈眶的铁御史。

过了一会儿，看大家吃得差不多了，林昭昭起身去厨房，给大家端来了她今晚给铁御史准备的第二个家乡菜。

不，应该是家乡面——川蜀凉面。

面条是李氏刚刚现擀的极细的龙须面。

这面做法倒是简单，就是将面下锅煮至八成熟，捞出，淋上香油拌匀。

再将豆芽菜放入沸水中焯烫一下捞出放入冷水过凉即可。

林昭昭只需要将她的秘制调料汁淋入面中，再放入豆芽、鸡丝、黄瓜丝，撒上小葱花就完成了。

可这川蜀凉面吃的也就是那碗调料汁，林昭昭在现代的时候，夏天极爱吃凉面，因为简单好做，尤其是她和同寝室的四川姐妹学了那独家秘料汁后，几乎整个夏天天天都要吃上这样一碗面。

铁夫人起身帮忙给众人盛面，递给了铁御史一碗。

而一旁的铁御史的胃口好像被刚刚那盘棒棒鸡彻底打开，他接过这另一道在家常吃的凉面，用筷子挑了一些放入口中，嗯！那熟悉红油的辣香瞬间让他回到了从前。

花椒的麻，红油的辣，香油的香，糖的甜，还有醋的酸这五种迥然不同的味道被芝麻酱的鲜香给裹挟在一起，各自独特却彼此融合，然后再被包裹在一根根面条上。

这凉面的味道让铁御史不禁想起了从前在川蜀家乡，炎炎烈日的傍晚家里人给自己做的那碗面，哎！每吃一口都是满满的回忆。