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第50章 50 酱牛肉炸酱面（第1页）

今天的早餐，沈三元打算做一道酱牛肉。

选用肉质鲜美、香味独特的南阳黄牛肉，支一口大锅，倒入清水煮沸后加入香料继续熬煮。在木柴的t?“噼里啪啦”声中，多种香料在长时间的小火细熬中缓慢地浸入牛肉的内部，使其向诱人的酱色转变，肉质也变得松软酥烂、芳香四溢。

接着用面条做一道主食。

沈三元准备的是炸酱面。

做成的肉酱，所用的是肉丁还是肉末都无需讲究，关键在于其中要加入炸茄子丁，干炸，炸至黏糊而不稀糊的状态，舀一勺往面里一拌别提有多香了。

面码不多，共有四色：掐菜、黄瓜丝、萝卜缨和芹菜末。洗好、切好后都用大口宽碗盛着，摆在打饭窗口的台沿上。

一眼看过去，清一色的白瓷大碗里盛着冒了尖的透明晶莹的掐菜（即掐头去尾的绿豆芽）、青翠水灵的黄瓜丝、红的萝卜缨、绿的芹菜末，还有一大盘片得厚薄适中的大片酱牛肉，整齐排列成一排，那叫一个亮眼馋人。

瞥见屋外天微微亮的时候，沈三元就开始抻面了。

甭管面码是什么、有多少，最重要的还得是面条够劲道，这就需要师傅不厌其烦地将面团摔打后制成手拉的面条。

在沈三元手臂一开一合抻拉着面条的时候，食堂门口探进了一个小脑袋。

那人也不进来，只在门口张望，仿佛不是来吃饭而是来找人的。

很快，就见她找到了目标似的，眼睛一亮，立刻朝着沈三元跑了过来，到了跟前，声音洪亮地叫了一句：“沈老板！”

自从来了体育局，运动员们都叫她“沈师傅”，这个称呼沈三元已经很久没听到了，听在耳里还有些陌生的熟悉。

抬眼一看，窗口前站着的，居然也是一个小熟人。

沈三元有些讶然：“秋秋，你来这里了？”

苗秋笑得羞涩，一双黑溜溜的眼睛亮晶晶的：“对啊。”

两人话了会儿家常，沈三元才知道，苗秋采取她的建议去练举重后，很快被当地体育局招收成为了一名专业的举重运动员；又因为天赋异禀，短短时间内就升到了她所在的体育局总局。

沈三元真心实意地夸赞：“恭喜你啊苗秋，你真棒！”

苗秋也笑，抿着唇，神情羞涩而感激，目不转睛地看着面前正在忙碌的人。

还是沈三元打破了沉默：“吃早饭了吗？要不要来一碗炸酱面？”

立刻得到苗秋热情的响应：“好！”

灶上铁锅里的水早已“咕嘟咕嘟”冒起了泡，沈三元把抻好的面条往锅里一丢，稍煮一会儿，面条便浮了起来，像一条条黄白色的飘带似的在水里沉浮，随即被笊篱一把捞起沥干水分后倒进了碗里。

沈三元把碗递给她：“面码在台沿上摆着，看看想吃什么，自己盛。”

苗秋“啊？”了一声，这种取用方式还真是新奇，不过片刻的惊讶后，她很快就兴致高涨地端着碗，站在台沿前，视线从盛着面码的大碗上来来回回扫过。

先给自己舀了一勺茄子丁肉酱放在面条中间，接着四种面码各拿了稍许，同样放在了面条上围绕着肉酱摆放整齐。

这时，苗秋走到了酱牛肉前，当近距离看到这盘呈现红褐色光鲜色泽的酱牛肉片后，她的喉头立刻情不自禁地咕涌了一下。

只见酱好的牛肉一片一片铺在盘中，肉丝根根分明，肉质则是肉眼可见的紧密结实。

纹理十分漂亮，肌理分明。可以看出这是一只肌肉发达、强健有力、爱运动的好牛。

香料的味道不重，牛肉被香料浸染后，肉香之余又裹挟着一阵浓郁而诱人的酱香，便是这阵让人难以抵挡的香味，让苗秋闻到就不可自抑地开始吞咽口水。

她有些惊讶地问：“酱牛肉也是随便拿吗？”