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第53章（第1页）

葡萄在后面气的直跳脚此时的糖浆早已经熬过头了已经开始往黑色的方面转了但是，没有办法，就当先记步骤吧南宫流玥：啊，谢谢你啊青提75当然，还有我们的葡萄南宫流玥都觉得自己是一个端水大师一碗水端得贼平系统葡萄：哼系统葡萄：这还差不多葡萄傲娇的说到当南宫流玥将水浇到糖浆里面的时候直接溅出来不少要不是樫野真拉着南宫流玥的手速度够快南宫流玥还真的是被溅的浑身都是水泡了南宫流玥：啊啊啊啊南宫流玥：怎么肥事儿南宫流玥有点儿后怕的说到樫野真：笨蛋樫野真：手抬的太高了樫野真：低点儿啊奶糖：注意不要溅到别人南宫流玥：唔南宫流玥：应该提前说的呀南宫流玥还真的是没有想过这样的场景奶糖：快点儿快点儿奶糖：焦糖浆变硬的过程很快奶糖：要在还在热的时候倒入到杯子里面南宫流玥：唉南宫流玥：为什么南宫流玥还是很好奇的问道如同一个好奇宝宝一样但是手上的动作没有停按照奶糖的指示，将糖浆倒入到杯子里面花房五月：因为饱和的液体一旦降温过了饱和点，就会析出结晶体看到南宫流玥短暂的忙碌完之后，花房五月才解释樫野真：对樫野真：熬至糖浆成浅褐色并有焦糖香味出现时即可熄火，倒入开水搅拌均匀才行，不然会因为饱和的液体一旦降温过了饱和点就会析出结晶体来，只需增加液体的容积达到平衡之后就是液体状态了。蔗糖是晶体物质，在无水条件下加热到一定温度发生焦糖化反应，变成糖脱水聚合物，糖的物理性质就变了，冷却下来就变成糖块，加水搅匀就是粘稠的糖浆安堂千奈介：所以在煮焦糖时，加水加热是为了让糖受热均匀，只有水分被完全蒸干，也就是没有泡了，糖才会焦化。焦糖降温会变成硬块，所以煮好之后需要加开水搅匀，这样就是糖浆了。加开水要小心，因为这时候糖的温度很高，开水加进去就沸腾了樫野真：现在没有时间休息了，接下来是做布丁面胚系统葡萄：我来吧葡萄自告奋勇的站出来青提：你行吗？作为葡萄的兄弟，青提很是怀疑的说到葡萄瞬间炸毛儿系统葡萄：你说什么！！！！系统葡萄：你说谁不行呢！！！！南宫流玥：好了好了南宫流玥：不要吵了南宫流玥：本是同根生，相煎何太急啊南宫流玥：乖啊南宫流玥：不吵不吵南宫流玥连忙做着和事佬系统葡萄：哼青提：哼两个小精灵很是嫌弃的看了彼此一眼用自身演示着什么叫做相看两厌是什么意思系统葡萄：布丁的面胚是先混合糖鸡蛋和牛奶系统葡萄：紧接着放入到烤箱里面烤系统葡萄：不对不对系统葡萄：你和鸡蛋是有仇吗系统葡萄：打鸡蛋要不慌不忙的，就像画画一样系统葡萄：按照你这样做的话，很容易里面有空隙系统葡萄：要是做的好的话，就要一直打到没有空隙进入南宫流玥：空隙又是什么南宫流玥感觉自己好像一个文盲每个字他都听得懂，但是和他一块，他怎么又听不懂了呢？樫野真：考虑到烘焙时的高温，布丁胚会在此途中产生有很多细小的气泡的76樫野真：有了这些，会让布丁的口感变得非常不好南宫流玥：这样啊南宫流玥：我知道了南宫流玥表示明白好吃的布丁，就是中间没有任何的空隙才能好吃南宫流玥将搅拌好的液体倒入到了容器里面系统葡萄：嗯，对就是这样系统葡萄：之后再盘子里面放入热水系统葡萄：再放入到烤箱里面去烤南宫流玥：嗯南宫流玥现在完全就是一个乖学生一步一个指令的在做着青提：为了让布丁表面的柔软可口青提：水温最好控制在60度到70度之间青提说完南宫流玥自觉的就拿过热水壶滚烫的沸水就加入到了盘子当中青提：都说了不能放开水青提：你真的有认真的听我们说话吗南宫流玥：好好好南宫流玥：我错了，对不起南宫流玥连忙开始道歉自己做错了，被骂也是正常的她认栽樫野真：笨蛋樫野真无奈的说到正好让南宫流玥听到了南宫流玥：南宫流玥：你竟然骂我南宫流玥：我这不是第一次吗南宫流玥撸起袖子就要和樫野真打起来