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第53章（第2页）

别看她握筷夹菜的姿势都非常优雅，但优雅的姿势之下，居然是让其他人拍马都赶不上的速度。

而且，她还有着非常充沛的多吃理由。

“这道菜我得多吃两口吧？要是陈苒上名厨录，这肯定是重点推荐的菜呀。”

“这肘子按人头分，是一人两片，但是我呢……观外形得一片、闻味道再来一片，尝尝口感和味道，也得各一片吧？”

青椒哥宿舍的几个大学生，稀里糊涂地就被忽悠得每人失去了一片肘子。

王女士有点看不下去了，她轻声提醒：“没事，咱们这桌可以加菜的。”

她们可不是来坐席的啊，她们是工作人员啊！

“这次拍的视频还在煮男他们手里呢，就算是为了剪辑得好看一点，主家也不能让咱们吃不饱的。”

有道理！

大家停止了勾心斗角，开始玩命吃菜。

“真好啊……我真没想到，还有一天能吃陈厨师的菜吃到饱的。”

摄影师的眼泪都快掉下来了！

他自己吃了两只狮子头，终于弥补了当年第一次幼儿园拍摄的遗憾。

“确实，真希望陈苒早点结束打工生涯，好好地去开店啊。就是不知道，到时候她开店会选哪里？”

“肯定是京城吧！陈苒姐这厨艺，反正在我吃过的厨师里，是最棒的了！”

煮男颇为长袖善舞，一直在陪着常念女士和王钊山说话。

他毕竟是做美食博主的，跟常念这种重量级的大厨兼评委打好交道，绝对是有百利而无一害的。

“常女士，您来给我们点评一下这几道菜？我们光知道好吃，但是具体好吃在哪，就不那么懂了。”

常念此刻已经吃了个八分饱，正在慢条斯理地品鉴。

她很少跟这么多人一起吃饭，从小在庵堂长大，常念平时更喜静。

不过，这一桌的人，都可以说得上是对美食有追求的相对“纯粹”的人。这一餐用下来，没有让她觉得丝毫吵闹。

和有共同兴趣的人吃着同一桌美食，让她少见地谈兴大发。

“那我就先从这道拔丝红薯开始评评吧。”

“这道菜，可以说是极为难得。”

在来之前，常念就看过了王钊山发给她的视频，得知陈苒用出了“油底沉浆”这样的技术，让她尤为关注这一道菜。

果然没让她失望。

“油底沉浆这样的技术是很难，不过现在几乎已经没人用了。因为性价比太低。”

“要想让一道菜变得更加美味，有这么几条努力途径。”

“第一点：更新鲜更好的食材，这也是相对最简单的。”

“第二点：更合适的调味和火候。这个可以通过对同一道菜的反复测试来慢慢改善。”

“而一般来说，没有人会考虑用更难的技术来改善一道菜的味道。就比方说这道拔丝红薯，普通做法的极致，可以把这道菜堆到95分。”

“而用油底沉浆这样的技术，可以把这道菜从95分提升到98分。但也只能提升这么一点了。”

常念在点评的是菜，可以每一个字说的都不是菜，而是人。

“所以我才说，这道菜是真的难得。”

“油底沉浆这样的技术，为什么现在没人用了，是太难吗？不见得吧，比起文思豆腐那种一块豆腐切丝的手法，这技术还是容易些的。”

“归根结底，是它的性价比太低了。一道拔丝红薯，能卖多少钱？顶了天了，放至味斋，卖98，点单率已经很低了。”

“而且，文思豆腐外行也能看懂这个炫技的过程。可这油底沉浆呢？老百姓看着无非就是油锅里撒一把白糖嘛。”