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第62章（第2页）

这家酒楼是卖淮扬菜的，但主打的却是创新淮扬菜。

跟着许老怪学了几天淮扬菜，陈苒如今对这个菜系也算是有一些了解了。

淮扬菜，是标准的文人菜。

它的诞生，是自富贵与文化的撞击之中产生的。

富贵，是当年长江与京杭大运河的交汇，天下最富有的盐商尽聚于此。

这些盐商自然是富甲天下，但另一方面，他们又要努力洗掉身上的爆发味，往文化方面靠拢。

而当时皇帝的阳谋，为了笼络文人，在扬州修书，因此诞生了大量的文人雅集。

这样的撞击之下，才诞生了淮扬菜这样的文人菜。

所以，淮扬菜最擅长以平常材料，用数倍精力的工艺，做出大气象大富贵来。

就比如说文思豆腐，豆腐这样普普通通的食材，用顶级的厨师和顶级的刀工来加工它，再用顶级的清汤在衬托它。

“虽由人作，宛自天开。”

要工于匠心，但决不能匠气；要大富大贵，但绝对不能呛俗气。可以是小晏相公的“独上高楼，望尽天涯路”，但决不能是王珪的至宝丹。

天开楼的名字，就是从淮扬菜的这句名言来的。可最讽刺的是，如今的天开楼，已经完全摒弃了这种精神。

陈苒在网上翻看这家菜单，大费功夫的文思豆腐大煮干丝三套鸭等菜一律没有，就连清炖蟹粉狮子头这样的代表菜，也被改成了网红菜。

“小龙虾狮子头？”

她差点就没忍住读出声来，这要是叫许爷爷看见这菜，不知道得气成什么样呢！

想起许如意说的话，许爷爷的两个徒弟一个变成这样子，另一个徒弟戒掉毒瘾没多久，被关在乡下。

或许就因为这样，许老怪在教陈苒的时候，才会如此倾尽全力吧？

他不单单是见良才美玉而心喜，更是想给这一脉的菜谱们，找到一个真正舍得用心去做的传人。

不过，陈苒总觉得，自己应该能做得更多。

夜已深了，许如意白天跟人斗智斗勇，刚刚又给陈苒按摩了半天，早就已经沉沉睡去。

陈苒扭头看了她一眼，在脑海里偷偷问系统。

“嘿，系统，有没有什么法子能帮许……许师兄报仇？”

看着那个杨静周如今什么事儿都没有，她真的很气愤！

系统没吭声。

陈苒也知道，系统擅长的是教她做菜，可不是什么惩恶扬善系统。她问这一句，纯粹是因为自己也睡不着。

她长长叹了一口气，把系统界面调出来乱戳。

别说，还真被她发现东西了！

拔丝红薯的风味特效任务，在今天不知不觉地完成了！

或许是因为韩桥对鬼屋的测评，“林薇”厨师被人提起得多了，陈苒当初的盘点视频，今天也又重新小小地翻红了一下。

这就让更多的人想起了她的菜，垂涎值涨得更迅速了。

陈苒点了一下任务，看着系统面板弹了出来。

【用最合适的技巧去处理最合适的食材，而不是去考虑菜品的性价比，这才是一位厨师真正应该做到的】

【而这样的菜品，也总是能勾出食客内心最深处的情绪】

【风味特效：食用这份拔丝红薯，会让人在接下来六个小时内，不知不觉回忆起此生最在意的一件事】

【特效限定：使用油底沉浆技法只做的拔丝红薯才能激发此特效，且每个人身上只能激发一次】

最在意的一件事？

和过去那些菜品的风味特效相比，这道风味特效，算得上是最语焉不详的一次了。